Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

По следам Savalan

После нашей замечательной, хотя и немногочисленной дегустации азербайджанских вин от винодельни Savalan у меня осталась бутылочка Шираза. А тут воспоследовало приглашение на завершение кулинарных гастролей Юлия Евлахова в YRLK bar, на которой пообещали приготовить шурпу на костре. И подумалось мне: должно получиться неплохое сочетание (вообще я считаю, что отказ большинства дегустаторов от рассмотрения супов в качестве сопровождения вин - серьезная ошибка). Наваристая, грубоватая из-за крупно нарезанного мяса и овощей шурпа наверняка способна расположить к себе пряный и плотный Шираз.



Collapse )

Новый нож сомелье

Ну вот, совершенно случайно реализовал давнее желание приобрести новый нож сомелье. Кто желает также обзавестись этим агрегатом и не оставлять нереальных сумм на профильных сайтах - загляните в "Академию посуды". Нож очень хорошо лежит в руке, резак правильный, упор двухшаговый, спираль открытая, правда, совсем чуть-чуть толстовата, но полмиллиметра уж простим.
К первому использованию такого потребовалось что-то легендарное. Думаю, что одно из лучших в мире вин из Совиньон Блана подойдет.


Черничное вино

В конце прошлого года я оказался на спонтанной дегустации домашних вин - черная и белая смородина, яблоко, виноград. Но сегодня мне презентовали совершенно неожиданное - черничное вино! В целом очень неплохо, освежающее, с легкой кислинкой, легкое, хотя и делалось с применением сахара, как все домашние вина, на вкус сухое. Да и до заявленных градусов явно не дотягивает. Единственный минус - очень слабая, практически отсутствующая ароматика.
Так что спасибо Дмитрий Горюгин за вино и новые впечатления.
Еще раз подумал, что фестиваль домашних вин в Твери мог бы иметь место. Кто бы только его организовал?





Юбилей с супертосканой

Долго думал, чем украсить свой грядущий мини-юбилей и остановился на супертосканском. Бордо или Бургундия выглядели бы претенциозно, а супертоскана - самое яркое отражение винной революции конца 60-х - 90-х, но не в массовом сегменте. И пусть третье вино хозяйства и супертоскана только отчасти - тем интереснее.

Дегустационный дневник

Вино, купленное на винодельне, всегда воспринимается иначе, чем приобретенное в магазине. Очарование дегустационного зала, виноградники, интерьер, даже погода – все это всплывает в памяти, когда открывается бутылка. Увы, но она была последней из привезенных с Кипра. Но и олицетворением нового, современного стиля кипрских вин, и потенциала кипрского винограда.



Collapse )

Раздумья после цимлянского

Так получилось, что обе бутылки "Цимлянского резерв", и красное, и белое, были выпиты одна за другой. По итогам я решил, что отдельного дегустационного описания вина не заслуживают, но свою цену (360 р.) оправдывают и наводят на некоторые размышления.


Collapse )

Вино для философии

Увидев у меня на столе книгу "Философия вина", одна знакомая заметила: "Как у тебя все серьезно". На самом деле книга действительно серьезная, а ее автор, Массимо Дона, - профессор Миланского университета. Вот только книга не про философию вина. а про историю этой философии. Вернее, про эпизоды, встречающиеся в трудах философов, поскольку никто всерьез этой темой из мыслителей не занимался.



Collapse )

Кипрское виноделие

Кипрское виноделие

На окраине Пафоса есть археологический парк с древнеримскими мозаиками. На одной из них Дионис отправляет Икария знакомить людей с вином. Для Икария эта презентация закончилась печально: не знающие меры потребители падали на землю, а те, кто еще стоял на ногах, решили, что их поят отравой и винного мессию отправили к богам.
Так или иначе, но следы виноделия на Кипре прослеживаются с середины IV тысячелетия до нашей эры, в то время как на континенте – только c конца III. Древние вина, как и везде, были тяжелыми, плотными, сладкими – словом, прообразом самого знаменитого кипрского вина, Коммандарии, которое по праву считается самым древним из изготавливаемых сегодня. Ее популярность была создана легендарным Ричардом Львиное сердце в конце XII века и подхвачена знаменитым «пиром 5 королей» в середине века XIV. Правда, потом все это едва не перечеркнуло турецкое владычество. Но, говорят, что османские султаны тоже были не прочь пригубить Коммандарию. Правда, после установления английского протектората вино как-то стало напоминать херес и огромной рекой потекло в Англию. А вторая река, куда более полноводная, из низкокачественного вина полилась в Советский Союз. И только после исчезновения этих рынков на Кипре задумались о переходе к современному виноделию.



Collapse )

Вина, которые нам не пить

Недавно коммерческий директор одной из тверских оптовых виноторговых фирм рассказывал о поездке в Бордо. В Шато д'Икем есть бутик, где можно попробовать великие вина на разлив. 25 мл - от 100 евро.
Но отнюдь не цена делает вино культовым. Тысячи евро за бутылку стоят многие вина из того же Бордо. Но, при наличии средств, их вполне можно купить. Культовыми же являются труднодостижимые вина, которые являются предметом вожделения коллекционеров и производятся в количестве от силы нескольких тысяч бутылок в год.

Collapse )